O temaki é uma das delícias da culinária japonesa mais pedidas nos restaurantes e mais adoradas pelos brasileiros. Seu nome traduzido para o português significa “rolo de mão”, pois é feito com um trabalho manual e em forma de cone.

Que tal surpreender amigos, familiares ou seu o amor em um jantar romântico? Confira a receita e a montagem do prato, tudo passo a passo para não ter erro.

 

TEMAKI

Ingredientes:

– 1 folha de nori (folha de alga)
– 400 gramas de shari (arroz temperado para sushi e temaki)
– 300 gramas de salmão (para você fazer batido com cebolinha)

Caso queria, cream cheese e wasabi são muito bem-vindos como um tempero especial para a receita

 

Antes de qualquer coisa, como fazer o shari:

Ingredientes:

– 3 xícaras (chá) de água
– 2 xícaras (chá) de arroz japonês (grão curto)
– 2 colheres (chá) de sal
– 3 colheres (sopa) de açúcar
– 1/2 xícara (chá) de vinagre de arroz (pode usar outro vinagre branco)

 

Modo de preparo:

Deposite o arroz em um escorredor próprio e lave-o até que a água fique transparente. Após esse processo, coloque-o em uma panela com a água e deixe-o de molho por 15 minutos. Passado esse tempo, cozinhe o arroz em fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo e deixe-o cozinhar por mais 10 minutos ou até toda a água secar.

Após cozido, não retire a tampa da panela e deixe o arroz descansar por 10 minutos.

Enquanto o arroz descansa, faça o molho em outra panela. Basta adicionar todos os ingredientes e, em fogo médio, mexer até que o açúcar se dissolva por completo. Reserve o molho.

Coloque o arroz em um recipiente raso e largo, de preferência de vidro ou madeira, despeje o molho e misture com calma, em movimentos de baixo para cima, tomando cuidado para não quebrar o arroz. Não deixe que ele esfrie. Ele deve ficar um pouco mais do que morno.

 

Voltando ao temaki

Após o preparo do arroz, você deve montar os seus temakis.

O link abaixo traz o passo a passo para preparar deliciosos e lindos temakis e transformar seu jantar em uma bela experiência gastronômica.

Veja:

Nosso blog já passou a receita de como fazer sushi, sashimi e hot philadelphia. Aprenda também, clique aqui.

O Varietá oferece diversos e deliciosos pratos da culinária japonesa. Venha experimentar!

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